Nach Rezept

Sven Hemmann vom Karlsruher „Kesselhaus“ setzt beim Lamm mediterrane Akzente

Vegetarier und Veganer brauchen nicht weiterzulesen, denn hier kommt Fleisch in die Pfanne. Sven Hemmann vom „Kesselhaus“ in Karlsruhe kombiniert Lamm mit sardischer Pasta, marokkanischen Salzzitronen und orientalischen Gewürzen.

07.03.2023 Sven Hemmann Chef im Kesselhaus Karlsruhe kocht Lamm und als Dessert eine Crème brûlée — Der Michelin-Stern ist Vergangenheit, das hohe Niveau bleibt: Die Zeitschrift „Feinschmecker“ zum Beispiel zählt Sven Hemmanns „Kesselhaus“ in Karlsruhe-Grünwinkel zu den besten Restaurants des Landes. Foto: Rake Hora

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