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Nach Rezept

Jörg Hammer aus Karlsruhe krönt Bärlauch-Risotto mit Rheinzander

Ein Risotto das sich sogar Tage im Voraus vorbereiten lässt? Kein Problem, sagt der Chef der „Oberländer Weinstube“. Er zeigt, wie ohne Hektik ein raffiniertes Frühlingsgericht gelingt.

Ein Gericht für die Bärlauch-Saison: Jörg Hammer kombiniert gebratenen Rheinzander mit Bärlauch-Risotto Foto: Rake Hora

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