Nach Rezept

Jörg Hammer von der „Oberländer Weinstube“ in der Karlsruher Innenstadt serviert ganz besondere Gnocchi

Gnocchi al pesto – ist das nicht ziemlich langweilig? Im Gegenteil! Denn Küchenchef Jörg Hammer variiert den Klassiker auf ungewöhnliche Weise. Das, was er zum Beispiel statt Basilikum verwendet, dürfte kaum jemand kennen.

28.11.2022 Jörg Hammer Inhaber des Restaurants Oberländer Weinstube kocht Topinambur Gnocchi mit Haselnusspesto und Comte Käse. — Es ist angerichtet: Für den Fotografen hat sich Jörg Hammer vor einen der Öfen des mehr als 100 Jahre alten Restaurants gestellt. Das Haus selbst wurde vor 200 Jahren gebaut. Foto: Rake Hora

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