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Nach Rezept

Marcello Gallotti vom „erasmus“ in Karlsruhe füllt seine Crespelle mit herbstlichen Pilzen

Von wegen Arme-Leute-Essen: Auch ein einfaches und preisgünstiges Rezept wie das vom Karlsruher „erasmus“-Koch kann beeindrucken.

Marcello Galloti in seinem Restaurant erasmus mit Auflaufform und Crespelle
Der Küchenchef des „erasmus“ in Karlsruhe-Dammerstock hat Ernährungswissenschaften studiert und kennt seine Zutaten bis in die letzte Zelle. Foto: Christian Bodamer

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