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À la carte

Das „Bep Xua“ in der Karlsruher Weststadt serviert traditionelle vietnamesische Küche

Schon damals, als sie noch mit Street Food unterwegs waren, legten Thanh Giang Dang und Thu Huong Ne Wert auf gesundes Essen. Jetzt hält das Paar diese Ansprüche in seinem Restaurant hoch. Eine Zutat kommt den Wirtsleuten keinesfalls in die Küche.

Paar steht in Gaststätte
Yin und Yang: Dunkelrote Wände stehen für Kraft, grüne für Ruhe. Thang Giang Dang (links) und Thu Huong Ne pflegen im „Bep Xua“ Traditionen ihrer Heimat. Foto: Ingrid Vollmer

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