Frische Fische fürs Fasten

Forellen: Für Anita und Gerhard Ernst aus Gochsheim ist jetzt Hochsaison

Bloß keine „Turbomast“: Wenn Forellen zu schnell wachsen, wird das Fleisch „loddrig“, sagt Anita Ernst. Sie betreibt mit ihrem Mann in Gochsheim eine traditionsreiche Fischzucht.

Anita und Gerhard Ernst in ihrer Forellenzucht am Rande von Gochsheim — Anita und Gerhard Ernst betreiben am Rande von Gochsheim eine der ältesten Forellenzuchten Baden-Württembergs. Foto: Christoph Ruf

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