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Verzicht auf tierische Lebensmittel

Restaurants in Baden-Baden tasten sich vorsichtig an vegane Speisen heran

Hafermilch statt Kuhmilch – Der Veganismus hält langsam aber sicher Einzug in die Kurstadt. Die Nachfrage nach solchen Speisen ist zwar noch überschaubar, die Restaurants der Stadt reagieren dennoch und passen ihr Angebot an.

Ein Koch präsentiert frische Lebensmittel.
Ohne tierische Lebensmittel: Die Köche der Kurstadt müssen für die Zubereitung veganer Gerichte auf Grundzutaten wie Eier, Milch und Käse verzichten. Foto: Bernd Thissen/dpa

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