Nach Rezept

Jan Hoffmann aus dem Restaurant im Schloss Neuweier serviert eine andere Panna Cotta

Der neue Koch im Restaurant des Baden-Badener Schlosses Neuweier zeigt einen italienischen Klassiker in neuem Gewand. Und erklärt, was Sterneköche mit Gollum zu tun haben.

Jan Hoffmann sitzt am Tisch mit Teller — Der neue Koch im Restaurant des Schlosses Neuweier in Baden-Baden verzichtet auf fast alle Edelprodukte – und setzt den Fokus seiner frischen und jungen Küche auf Gemüse. Foto: Marcel Oertel

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