Nach Rezept

Andreas Schäuble vom „Bergfriedel“ in Bühlertal kombiniert Spargel mit Rehrücken

„Bergfriedel“-Chef Andreas Schäuble wurde unter anderem für nachhaltiges und ökologisches Arbeiten ausgezeichnet. Passt das zum Verwenden von Stopfleber? Aber ja.

aufgeschnittene Crêpinette — Andreas Schäubles Crêpinette enthält Spinat, Stopfleber, Rehrücken und -farce. Vor dem Anrichten aufgeschnitten, werden die verschiedenen Schichten erkennbar. Foto: Bernhard Margull

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