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Philosoph und Metzger

Landwirt und Fleischer Reiner Graf aus Schwarzach: „Tiere sind keine Ware, sondern Lebewesen“

Ein Metzger mit eigener Aufzucht, Schlachtung und Verkauf in eigenen Filialen ist selten. Reiner Graf setzt an sich selbst hohe Ansprüche bei Tierwohl und Qualität seiner Produkte. Vor 40 Jahren hat er im elterlichen Betrieb angefangen, jetzt betreibt er acht Filialen und beschäftigt rund 80 Mitarbeiter

Eigene Aufzucht: Bei Schwarzach betreiben Juniorchef Lukas Graf, Betriebsleiter Uwe Hischmann und Reiner Graf eine Muttertierhaltung mit Angus-Rindern auf dem Birkenhof. Foto: Andreas Bühler

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