Bernd Werner und Andreas Laux vom Gernsbacher Schloss Eberstein machen „Vitello tonnato“ wieder salonfähig
Es gibt ein paar Gerichte, deren Ruf in den vergangenen Jahren gelitten hat. Zu ihnen gehört Vitello tonnato. Die berühmte, aus Norditalien stammende Vorspeise fristet heute ein eher gewöhnliches Dasein auf Ferienhotel-Buffets und Standard-Menüs.
