Fachkräftemangel

In den Backstuben rund um Achern fehlen die Mitarbeiter

Etwas mehr als 60 eigenständige Bäckereien gibt es derzeit noch im Ortenaukreis. Und pro Lehrjahr gerade mal noch um die zehn Auszubildende. Das hat Folgen.

Bäckermeister Klaus Oberle aus Sasbachwalden ist als Becke-Klaus weithin bekannt für seine hochwertigen Backwaren. Dennoch fehlt es ihm in der Backstube an Fachkräften. Die Konsequenz: Montags bleiben seine beiden Bäckereien in Sasbachwalden und Achern nun geschlossen. Foto: Michael Brück

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