Sie gelten in Feinschmecker-Kreisen als die "kleinen Sterne" - die Bib Gourmands, die der Guide Michelin für Restaurants mit sorgfältig zubereiteten Speisen und einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis vergibt. Kurz vor der mit Spannung erwarteten Präsentation der neuen Michelin-Sterneküchen 2019 am kommenden Dienstag haben die Testesser jetzt bundesweit 424 Bib-Adressen mit dem lächelnden Gesicht des Michelin-Männchens "Bibendium" veröffentlicht.
Folgende Restaurants im BNN-Verbreitungsgebiet tragen die Auszeichnung:
- Chez Georges in Achern
- Pospisil's Gasthof Krone in Bühl
- Bergfriedel in Bühlertal
- Rebstock in Bühlertal
- Zum Goldenen Anker in Eggenstein-Leopoldshafen
- Weinstube Sybilla im Erbprinz in Ettlingen
- Lamm in Bad Herrenalb
- Zum Rebstock in Kappelrodeck
- Oberländer Weinstube in Karlsruhe
- Lamm in Muggensturm
- Grüner Wald in Neuhausen im Enzkreis (neu)
- Zum Hirsch in Remchingen
- Engel in Sasbachwalden
- Badische Stuben im Restaurant Fallert in Sasbachwalden
- Ochsen-Post in Tiefenbronn im Enzkreis
Gestrichen von der Bib-Liste wurden das "Lamm" in Bühl, "La Table" in Baden-Baden und der "Güldene Becher" in Östringen.
Neuer Bib-Führer erscheint am 4. März
Der neue Bib-Führer erscheint nach Michelin-Angaben am 4. März im Buchhandel - ebenso wie der Sterne-Führer.
Kriterium für die Vergabe des Bib Gourmands ist auch der Preis für ein Drei-Gänge-Menü, der in Deutschland nicht über 37 Euro liegen darf. Mit der vierten Ausgabe hat der Guide Bib Gourmand ein neues Gesicht bekommen mit einem größeren Format und zahlreichen Bildern. In Baden-Württemberg gibt es insgesamt 139 Adressen, die eine Küche mit einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis aufweisen.
Erscheinungstermin des Guide Michelin um mehrere Monate verzögert
Der Erscheinungstermin des neuen Guide Michelin für 2019 hat sich derweil um mehrere Monate verzögert. Normalerweise wird die von Spitzengastronomen und Gourmets mit Spannung erwartete Gourmet-Bibel im Herbst veröffentlicht. In diesem Jahr ist es erst am kommenden Dienstag (26. Februar) so weit. Als Grund für die Verzögerung nannte der französische Reifenhersteller, dass weltweit mehr Orte in die verschiedenen Länderversionen des Guide Michelin aufgenommen würden. Hier gibt es die Übersicht über die Sterne-Restaurant s der Jahres 2018.