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Industriebrötchen, Handwerk, Hobbykünstler

„Brot ist wieder sexy“ – und das liegt auch an der Corona-Krise

Am 16. Oktober ist der „Welttag des Brotes“. Industrielle Massenherstellung oder Handwerksprodukt – dazwischen bewegt sich die Backbranche. Bernd Kütscher, Chef der Akademie des Bäckerhandwerks erklärt, was sich in der Corona-Krise verändert hat.

Bernd Kütscher ist Direktor der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim und Leiter des Deutschen Brotinstituts in Berlin. Foto: Deutsches Brotinstitut

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