Die EU-Hygieneverordnung und das Sterben der Schlachtbetriebe

Zwischen Karlsruhe, Pforzheim und Achern: Wo Metzger noch selbst schlachten

Europa hat uns den Dorfmetzger geklaut: Waren es tatsächlich überhöhte Hygieneanforderungen aus Brüssel, die zum Sterben der Metzgereien führten? Oder liegen die Gründe doch viel näher?

Matthias Enz, kommunaler Schlachthof in Wiernsheim Serres — Komplett eingerichtet, aber ohne Genehmigung: Der kommunale Schlachthof in Wiernsheim-Serres ist seit 2008 für gewerbliches Schlachten geschlossen. Kreisrat Matthias Enz hat jetzt eine Überprüfung der damaligen Schließung durchgesetzt. Foto: Roland Weisenburger

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