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Im Laufe der Geschichte erfuhr das Fausthaus in Knittlingen etliche Veränderungen. Das jetzige Gebäude stammt vermutlich aus dem 16. Jahrhundert. 2012 erwarb die Stadt das Gebäude. Seither steht es leer. 2017 beschloss der Gemeinderat die Sanierung. Dort soll nun ein Gastronomiebetrieb mit Fremdenzimmern entstehen.