Neue Strategie

Hausgemachte Pasta: gehobene Gastronomie in der Mensa der Pforzheimer Hochschule

Corona sorgt für einen Qualitätsschub an der Pforzheimer Mensa. Die Hochschulgastronomie verfolgt mit hausgemachter Pasta und selbstgefertigten Kartoffelspezialitäten eine neue Strategie.

Mensa Hochschule Pforzheim, Tiefenbronner Straße, bei der Ausgabe vor der Theke Julia Jähnert, Kira Gülbas vl bei der Ausgabe rechts Anna Janulevicius — Pasta aus der Hochschul-Manufaktur: Nicht nur die italienischen Teigwaren, die Julia Jähnert und Kira Gülbas bei Anna Janulevicius (von links) bekommen sind hausgemacht. In der Mensa gibt es ab diesem Semester auch Spätzle, Maultaschen, Gnocchi und Schupfnudeln, die nicht vom Großhändler kommen. Foto: Roland Wacker

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