Dinkel statt Weizen: Warum ein Baden-Badener Bäcker auf ein spezielles Getreide setzt
Der Baden-Badener Bäckermeister Marcel Wagner hat seinen eigenen Kopf. Seine Bäckerei heißt „Brot-Manufaktur“. Statt Weizen nutzt er Dinkel. Und sonntags hat er geöffnet. Wieso?