Bürokratie und harte Konkurrenz

Dorfmetzgereien sterben aus – in zehn Jahren gibt es im Landkreis Karlsruhe vielleicht keine mehr

Immer mehr Bürokratie, harte Konkurrenz und wenige Nachfolger: Im nördlichen Landkreis Karlsruhe gibt es immer weniger Dorfmetzgereien. Manche Metzger befürchten, dass es schon bald überhaupt keine geben mehr könnte.

Metzgerei-Kühlraum — Freundliche Übernahme: Bei der Metzgerei Mayer in Graben-Neudorf gelang dies. Der frühere Inhaber Eckhard Mayer (rechts) verkaufte seinen Betrieb an Metzgermeister Janik Gußner. Der Stolz auf das Handwerk verbindet die Generationen. Foto: Volker Knopf

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