Brot-Manufaktur setzt auf Regionalität

Dinkel statt Weizen: Warum ein Baden-Badener Bäcker auf ein spezielles Getreide setzt

Der Baden-Badener Bäckermeister Marcel Wagner hat seinen eigenen Kopf. Seine Bäckerei heißt „Brot-Manufaktur“. Statt Weizen nutzt er Dinkel. Und sonntags hat er geöffnet. Wieso?

Das Team der Brotmanufaktur Wagner — Silvia Haupt, Caroline und Marcel Wagner mit Tochter Freya und Sabine Riehle (von links) bilden zusammen mit Elke Ruf das Team in der Brotmanufaktur Wagner. Foto: Harald Holzmann

Weiterlesen mit

Sie haben bereits ein Abo?

Anmelden

Monatsabo: Jetzt für 1 € testen

9,90 €

ab dem 2. Monat

4 Wochen für 1 € lesen
Monatlich kündbar
Zugang zu allen BNN+ Artikeln

Jetzt Monatsabo abschließen

Jahrespass: Jetzt 19,80 € sparen

99 €

im Jahr

2 Monate geschenkt
Endet automatisch nach einem Jahr
Zugang zu allen BNN+ Artikeln

Jetzt Jahrespass abschließen