Amerikanische Grilltechnik

Was macht ein Fleischsommelier? Acherner besitzt 3,5-Tonnen-Smoker

Sebastian Müller kennt sich mit Fleisch aus. Der Acherner ist zertifizierter Fleischsommelier. Dafür reiste er unter anderem durch die USA. Was muss er als Sommelier wissen?

Fleischsommelier Sebastian Müller steht vor seinem 3.5-Tonnen-Smoker auf dem Hof in Achern. — Sebastian Müller ist seit Mai „Fleischsommelier“. Sein Fachwissen vermittelt er bei Tastings. Foto: Katrin König-Derki

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