Vegetarisches Essen boomt bei Studenten

So arbeiten die Pasta-Köche in der Karlsruher Uni-Mensa

Mit den Blechnapf-Erfahrungen früherer Studenten hat die Mensa am KIT wenig gemein. Das Team produziert sogar hausgemachte Pasta und Pizza.

Pastaküche der Uni-Mensa in Karlsruhe. Eine Köchin bereitet Teig, ein Kollege prüft frisch produzierte Gnocchi. — Hausgemachte Nudeln und Gnocchi stellt das Team der Karlsruher Uni-Mensa in einer eigenen Pasta-Schauküche her. Mary Schwenke bereitet hier den Teig, Steffen Oertel prüft die frisch produzierten Gnocchi. Foto: Rake Hora /BNN

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