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Salat, Risotto und Biskuit

Waldbronn: So gelingt das Drei-Gänge-Menü aus Feldsalat

Menü in Grün, so könnte man es nennen, was sich die Azubis von Sternekoch Cédric Schwitzer in „Schwitzer’s Brasserie“ in Waldbronn ausgedacht haben. Hier gibt es die Rezepte.

18.12.2023 Cédric Schwitzer und die Azubis im Schwitzers Parkhotel zeigen dreierlei Feldsalat
Zeigen Feldsalat als Salat, im Risotto und als außergewöhnliches Dessert im Biskuit-Teig: Sternekoch Cédric Schwitzer (zweiter von links) und sein Team. Foto: Rake Hora

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