Einblick in traditionelle Käseherstellung

„Kühe kennen keinen Sonntag”: Brettenerin arbeitet als Sennerin auf einer Schweizer Alpe

Es ist ein Knochenjob, sieben Tage die Woche: Laura Rübenackers Arbeitstag beginnt meist früh am Morgen. Bis zu 1200 Liter frische Milch müssen auf der Alm jeden Tag verarbeitet werden.

Laura Rübenacker zusammen mit zwei Kühen auf der Alpe Ginals. — Milchwirtschaft im Hochgebirge: Auf der Alpe Ginals werden 80 Kühe betreut, die täglich zweimal gemolken werden müssen. Dabei fallen täglich bis zu 1.200 Liter frische Milch an. Die Brettenerin Laura Rübenacker verbringt bereits den zweiten Sommer im Hochgebirge als Sennerin. Foto: Gerhard Obhof

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