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Stephanie Hallers Slow-Food-Küche

Eine echte Aromenbombe begleitet im Kraichtal die gegrillte Lachsforelle

Wie setze ich eine gegrillte Lachsforelle optimal in Szene? Stephanie Haller von „Augenschmaus und Gaumenfreuden“ macht es vor. Ihre Version der Panzanella - eines traditionellen toskanischen Brotsalats - besticht durch Aromenvielfalt und Frische.

Stephanie Haller lernte schon als Kind bei ihrer Oma Luise, wie gute badische Küche geht. Geblieben ist eine Vorliebe für das Bodenständige, die bei aller Weltoffenheit in jedem Gericht mitschwingt.
Stephanie Haller lernte schon als Kind bei ihrer Oma Luise, wie gute badische Küche geht. Geblieben ist eine Vorliebe für das Bodenständige, die bei aller Weltoffenheit in jedem Gericht mitschwingt. Foto: Tanja Mori Monteiro

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