Nach Rezept

Steven Lippmann vom „Bergfriedel“ in Bühlertal serviert Maultaschen als leichtes Sommergericht

Im renommierten Restaurant „Bergfriedel“ stehen Teigtaschen eigentlich immer auf der Speisekarte. Aber die Füllung wechselt mit den Jahreszeiten.

Eine Hand löffelt Füllung auf runde Teigplatten — Der ausgerollte Nudelteig wird ausgestochen wie bei Weihnachtsplätzchen, dann kommt jeweils ein Klecks Füllung darauf. Foto: Bernhard Margull

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