Warum sich ein Bäckermeister aus Elchesheim-Illingen wieder auf alte Handwerkstechniken besinnt

Bei Bäckermeister Michael Niklaus wird Handwerk noch großgeschrieben. Das wissen nicht nur seine Kunden zu schätzen. Jüngst wurde die Bäckerei, die auf eine über 120-jährige Tradition blickt, von der Zeitschrift „Feinschmecker“ ausgezeichnet.