Milch aus dem Bioreaktor

Milliardenmarkt vor einer Revolution: Was kann künstliche Milch?

Besser fürs Klima und das Tierwohl bei gleichem Geschmack – und nur halb so teuer: Tierfreie Milch könnte den Milliardenmarkt für Kuhmilch auf den Kopf stellen. Über großes Potenzial – und hohe Hürden.

Käserei Hochland im Allgäu, Außenansicht — Wie lange noch Milch im Tank? Die Käserei Hochland im Allgäu – hier ein Bild aus dem Jahr 2000 – investiert in ein Start-up, das Milch ohne Kühe herstellen will. Foto: Kickner/imago images

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