Nach Rezept

Sternekoch Claudio Urru präsentiert einen dekonstruierten Käsekuchen mit Avocadocreme und Sauerkirschen

Ein Nachtisch für Feinschmecker: „Alte Baiz“-Chef Claudio Urru aus Neuhausen-Hamberg zeigt ein Dessert, mit dem man so richtig beeindrucken kann. Und das einen Vorteil hat: Es lässt sich gut vorbereiten.

Claudio Urru hält einen Teller in der Hand — Im südlichen Enzkreis hat Sternekoch Claudio Urru eine Perle der Gastronomie geschaffen. Im Gasthof „Grüner Wald“ betreibt er Gasthaus, „Braustüble“ und das Gourmetrestaurant „Alte Baiz“. Foto: Andrea Fabry

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