Gebäck im Check

Was einen guten Stollen ausmacht: Zu Gast bei der Qualitätsprüfung in Pforzheim

Ein erstklassiger Stollen muss eine Geschmacksexplosion im Mund bewirken, sagt Prüfer Manfred Stiefel in Pforzheim. Wie stellt man das sicher?

Wenn es um die Qualität der Stollen aus den hiesigen Bäckereien geht, dann schauen Manfred Förster, Martin Reinhardt und Manfred Stiefel (von links) ganz genau hin. — Wenn es um die Qualität der Stollen aus den hiesigen Bäckereien geht, dann schauen Manfred Förster, Martin Reinhardt und Manfred Stiefel (von links) ganz genau hin. Foto: Stefan Friedrich

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