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Nach Rezept

Eingelegte Früchte im Haus? Tobias Burkart vom „Gasthaus Maxau“ kennt ein Rezept, zu dem sie alle passen

Achtung, Küchenfakt: Ein Pudding ist meistens gar kein Pudding. Bei den meisten handelt es sich küchensprachlich korrekt nämlich um ein Flammeri. Warum das so ist und wie man das macht, zeigt Nachspeisen-Experte Tobias Burkart.

Tobias Burkart mit Grießflammerie
Der gebürtige Rheinstettener Tobias Burkart kümmert sich in Tanja Fincks „Gasthaus Maxau“ als Sous-Chef unter anderem um die Desserts, die in dem Restaurant am Rhein angeboten werden. Zuvor hat er unter anderem in der „Oberländer Weinstube“ und „Erbprinz“ gearbeitet. Foto: Rake Hora

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