Durbacher Sternekoch verrät, wie aus einfachen Zutaten Spitzenküche wird

„Rollenspiele mit Dill und Kohlrabi“ oder „Fermentieren für Anfänger“: So könnte man die Kreation von Daniel Weimer nennen. Der Sous-Chef des Restaurants „Makidan“ erklärt eine der wichtigsten Disziplinen der Spitzenküche: Aus wenig mach viel.