Nach Rezept

Claudio Urru vom „Grünen Wald“ im Neuhausen-Hamberg zeigt, worauf es bei einer Suppe ankommt

Es geht doch nichts über eine gute Suppe. Zum Beispiel aus Blumenkohl, einem der genügsamsten Gemüse, die es gibt. Claudio Urru, Chef im „Grüner Wald“ mit seinen drei dazugehörigen Restaurants im südlichen Enzkreis, hat da eine Rezeptidee.

Sternekoch Claudio Urru betreibt im „Grünen Wald“ ein Gasthaus, das „Braustüble“ und das Gourmetrestaurant „Alte Baiz“. Foto: Andrea Fabry

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